Ячменный сахар

Сахар ячменный



Сахар ячменный — под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч.

Оглавление:

обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды, растворяют С. при нагревании и затем уваривают на голом огне без всякого помешивания до тех пор, пока вынутая на палочке капля, быстро охлажденная погружением в холодную воду, не будет становиться твердой и хрупкой; тогда в расплавленную массу, снятую с огня, прибавляют для цвета и запаха 3 части спиртовой шафранной настойки и, тщательно размешав, выливают массу в металлические формы, или же в виде полосок, длиной в 20 — 30 стм, на смазанные маслом металлические или мраморные плиты; в последнем случае полузастывшие полосы С. обыкновенно закручивают пальцами вокруг их оси наподобие штопора. С. ячменный имеет вид прозрачной стекловидной массы желтого или желто-бурого цвета, при хранения, особенно во влажном месте, легко мутнеющей от перехода С. в кристаллическое состояние; продолжительность сохранения ячменного С. в виде прозрачной стекловидной массы находится в зависимости от правильного изготовления его, что и требует известного навыка и опыта. С. ячменный в сущности представляет лишь сплавленный обыкновенный С. — и поэтому его можно также получать, если обыкновенный С. осторожно нагреть до его темп. плавления, т. е. до 160°; охлажденная масса довольно долго удерживает свой аморфный стеклоподобный вид. Свое название "ячменный С." эта масса получила, надо думать, потому, что, по всей вероятности, в былое время ее готовили, обливая обыкновенный С. не простой водой, как указано выше, а отваром ячменя.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб. Брокгауз-Ефрон.

Читайте также :

Сахара Сахара — значительное пространство Северной Африки, состоящее по большей части из пустынь. Границы Сахара по определениям разных ученых далеко не совпадают. Наиболее обычные: на С склоны Атл.

Сахараты Сахараты (хим.). — Сахараты называются соединения, образуемые тростниковым сахаром с металлическими щелочными окислами (ср. Гидраты углерода); из них наиболее изучены Сахараты кальция, строн.



Сахарин, имид Сахарин, имид — имид сульфобензойной кислоты . Под этим именем несколько лет тому назад был введен в продажу препарат, обладающий сладостью в высокой степени, примерно в 500 раз превышающей .

Энциклопедии и словари на ALCALA.RU год. — Значение слова в Бесплатных онлайн словарях — справочниках

Все тексты выложены на сайте для не коммерческого использования и взяты из открытых источников.

При использовании материалов сайта активная ссылка на ALCALA.RU обязательна!!

Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!



Источник: http://alcala.ru/brokgauz-slovari/izbrannoe/slovar-S/S2758.shtml

Сахар ячменный

— под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды, растворяют С. при нагревании и затем уваривают на голом огне без всякого помешивания до тех пор, пока вынутая на палочке капля, быстро охлажденная погружением в холодную воду, не будет становиться твердой и хрупкой; тогда в расплавленную массу, снятую с огня, прибавляют для цвета и запаха 3 части спиртовой шафранной настойки и, тщательно размешав, выливают массу в металлические формы, или же в виде полосок, длиной встм, на смазанные маслом металлические или мраморные плиты; в последнем случае полузастывшие полосы С. обыкновенно закручивают пальцами вокруг их оси наподобие штопора. С. ячменный имеет вид прозрачной стекловидной массы желтого или желто-бурого цвета, при хранения, особенно во влажном месте, легко мутнеющей от перехода С. в кристаллическое состояние; продолжительность сохранения ячменного С. в виде прозрачной стекловидной массы находится в зависимости от правильного изготовления его, что и требует известного навыка и опыта. С. ячменный в сущности представляет лишь сплавленный обыкновенный С. — и поэтому его можно также получать, если обыкновенный С. осторожно нагреть до его темп. плавления, т. е. до 160°; охлажденная масса довольно долго удерживает свой аморфный стеклоподобный вид. Свое название "ячменный С." эта масса получила, надо думать, потому, что, по всей вероятности, в былое время ее готовили, обливая обыкновенный С. не простой водой, как указано выше, а отваром ячменя.

  • Последнее изменение этой страницы: 12:35, 18 июля 2005.
  • Содержимое доступно по лицензии Викизнание:License (если не указано иное).
  • Политика конфиденциальности
  • Описание Викизнание
  • Отказ от ответственности
  • Адрес для юридически значимых сообщений электронной почты: wz-jure@

Источник: http://auto.wiki-wiki.ru/wikipedia/index.php/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80_%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Чем полезен ячменный сахар?

Отвар зерна обладает мягчительными и обволакивающими свойствами и применяется при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сильном кашле. Готовят отвар так: 20 г семян настаивают в стакане воды 4—5 часов, затем варят 10 минут и процеживают. Принимают по одной столовой ложке 4—6 раз в день.

применяется длля очищения организма при заболевании молочных желез и для усиления отделения молока у кормящих женщин, пр подагре, отечноссамочувствие, хуже, счас одеваюсь и иду в больницу, у меня все подло на бронхи, мне тяжело дышатьти суставов при заболевании верхних дыхательных путей (кашле, бронхита и т. п. ) пр запорах, при заболевании почек восполениии желудка и кишечника. Полезных свойств много.



ЯЧМЕННЫЙ САХАР

Большая медицинская энциклопедия . 1970 .

Смотреть что такое «ЯЧМЕННЫЙ САХАР» в других словарях:

САХАР — САХАР, углевод сладкого вкуса, имеющий широкое распространение в качестве питательного и вкусового вещества. Из различных видов С. наибольшее пищевое значение имеют: тростниковый (сахароза, свекловичный), виноградный (глюкоза, декстроза),… … Большая медицинская энциклопедия

Ячменный колос — пиво Год основания: 1979 год Крепость: 3,2 % Плотность: 11 % Тип: пиво Ячменный колос название … Википедия

Сахар свекловичный и тростниковый* — I. Химия. II. Техническое производство. III. Статистика. IV. Акциз на сахар. V. Сахарная нормировка. VI Сахар в международной торговле. I. С. (хим. С 12 Н 22 О 11). Нахождение и добывание свекловичного и тростникового С. см. ниже. С.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Сахар свекловичный и тростниковый — I I. Химия. II. Техническое производство. III. Статистика. IV. Акциз на сахар. V. Сахарная нормировка. VI Сахар в международной торговле. I. С. (хим. С12Н22О11). Нахождение и добывание свекловичного и тростникового С. см. ниже. С. кристаллизуется … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



Сахар ячменный — под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

ПЕНИД-САХАР — (фр.). Очищенный прозрачный сахар, в форме палочек: ячменный сахар. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПЕНИД САХАР франц. penide, новолатинск. saccharum penidium. Очищенный сахар, в форме палочек.… … Словарь иностранных слов русского языка

Квас «Ячменный» — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Квасы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



Хлебный квас — Квас Квас (ср. русск. квасить, польск. kwas кислота) национальный слабоалкогольный [1] напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла … Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим. Хорошо

Источник: http://big_medicine.academic.ru/861/%D0%AF%D0%A7%D0%9C%D0%95%D0%9D%D0%9D%D0%AB%D0%99_%D0%A1%D0%90%D0%A5%D0%90%D0%A0

Значение САХАР ЯЧМЕННЫЙ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

? под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды, растворяют С. при нагревании и затем уваривают на голом огне без всякого помешивания до тех пор, пока вынутая на палочке капля, быстро охлажденная погружением в холодную воду, не будет становиться твердой и хрупкой; тогда в расплавленную массу, снятую с огня, прибавляют для цвета и запаха 3 части спиртовой шафранной настойки и, тщательно размешав, выливают массу в металлические формы, или же в виде полосок, длиной в 20 ? 30 стм, на смазанные маслом металлические или мраморные плиты; в последнем случае полузастывшие полосы С. обыкновенно закручивают пальцами вокруг их оси наподобие штопора. С. ячменный имеет вид прозрачной стекловидной массы желтого или желто-бурого цвета, при хранения, особенно во влажном месте, легко мутнеющей от перехода С. в кристаллическое состояние; продолжительность сохранения ячменного С. в виде прозрачной стекловидной массы находится в зависимости от правильного изготовления его, что и требует известного навыка и опыта. С. ячменный в сущности представляет лишь сплавленный обыкновенный С. ? и поэтому его можно также получать, если обыкновенный С. осторожно нагреть до его темп. плавления, т. е. до 160¦; охлажденная масса довольно долго удерживает свой аморфный стеклоподобный вид. Свое название "ячменный С." эта масса получила, надо думать, потому, что, по всей вероятности, в былое время ее готовили, обливая обыкновенный С. не простой водой, как указано выше, а отваром ячменя.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012

Смотрите еще толкования, синонимы и значения слова САХАР ЯЧМЕННЫЙ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:

  • САХАР ЯЧМЕННЫЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким …

  • САХАР в Словаре воровского жаргона:

    — …

  • САХАР в Соннике Миллера, соннике и толкованиях сновидений:

    Видеть во сне сахар — означает, что в Вашей домашней жизни появятся осложнения. Вы будете испытывать чувство зависти, пока не …

  • САХАР в Словаре значений Мусульманских женских имен.
  • САХАР в Библейской энциклопедии Никифора:

    (вознаграждение, плата) — имя двух лиц: 1Пар 11:35 — отец одного из храбрых воинов царя Давида. Во 2Цар (23:33) читается: …

  • САХАР в Большом энциклопедическом словаре:

    (греч. sakchar от санскр.), пищевой продукт, получаемый главным образом из сахарной свеклы и сахарного тростника. Выпускается в виде сахарного песка …

  • САХАР в Большой советской энциклопедии, БСЭ:

    (греч. sakchar, от санскритского сaркара — гравий, песок, сахарный песок), пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1,68 Мдж …

  • САХАР в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    (бот.-физиолог.)сахаристые вещества встречаются как в растительном, так и в животном организмах. Физиологическая функция сахаров, как и других веществ, в значительной …

  • САХАР в Энциклопедическом словарике:

    а (у), м. 1. мн. нет. Кристаллическое питательное белое вещество, добываемое из свекловицы или из специ-ально выращиваемого тростника. С.-рафинад. Чай …

  • САХАР в Энциклопедическом словаре:

    , -а (-у), мн. (спец.) -ы, -ов и -а, -бв, м. 1. ед. Кристаллическое питательное белое сладкое вещество, получаемое из …

  • САХАР в Большом российском энциклопедическом словаре:

    С́АХАР (греч. sakchar, от санскр.), пищ. продукт, получаемый гл. обр. из сах. свёклы и сах. тростника. Выпускается в виде сах. …

  • САХАР в Словаре Кольера:

    с химической точки зрения — любое вещество из обширной группы водорастворимых углеводов, обычно с низкой молекулярной массой и более или …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
    ячме'нный, ячме'нная, ячме'нное, ячме'нные, ячме'нного, ячме'нной, ячме'нного, ячме'нных, ячме'нному, ячме'нной, ячме'нному, ячме'нным, ячме'нный, ячме'нную, ячме'нное, ячме'нные, ячме'нного, ячме'нную, ячме'нное, ячме'нных, …
  • САХАР в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
  • са'хар, са'хары, са'хара, са'харов, са'хару, са'хару, са'харам, са'хар, са'хары, са'харом, са'харами, са'харе, …

  • САХАР в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:

    са'хар, сахара', са'хара, сахаро'в, са'хару, са'хару, сахара'м, са'хар, сахара', са'харом, сахара'ми, са'харе, …

  • САХАР в Словаре для разгадывания и составления сканвордов:

    Яд для …

  • САХАР в словаре Синонимов русского языка:

    багасса, бастр, бенит, глюкоза, инозит, карамель, кулер, лактин, лактоза, лумп, масскуит, мелис, московад, пилэ, рафинад, сахароза, …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:

    1. прил. 1) Соотносящийся по знач. с сущ.: ячмень (1*), связанный с ним. 2) Свойственный ячменю (1*), характерный для него. …

  • САХАР в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:

    м. 1) Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника; продукт питания. 2) разг. То же, …

  • САХАР в Словаре русского языка Лопатина:

    с`ахар, -а и -у, мн. (хим.) сахар`а, …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Полном орфографическом словаре русского языка.
  • САХАР в Полном орфографическом словаре русского языка:

    сахар, -а и -у, мн. (хим.) сахара, …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Орфографическом словаре.
  • САХАР в Орфографическом словаре:

    с`ахар, -а и -у, мн. (хим.) сахар`а, …

  • САХАР в Словаре русского языка Ожегова:

    кристаллическое питательное белое сладкое вещество, получаемое из сахарной свеклы или из сахарного тростника С.-рафинад. Ц.-песок. Производство сахара. Кило сахару. Чай …

  • САХАР в Словаре Даля:

    муж. сладкое, белое вещество, оседающее в гранках (кристаллах), добываемое из различных растительных соков: сахарного тростника, свеклы и пр. Виноградный сахар, …

  • САХАР в Современном толковом словаре, БСЭ:

    (греч. sakchar, от санскр.), пищевой продукт, получаемый главным образом из сахарной свеклы и сахарного тростника. Выпускается в виде сахарного песка …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова:

    ячменная, ячменное. Прил. к ячмень 1 Ячменный колос. Ячменное поле. || Из ячменя. Ячменная мука. Ячменный …

  • САХАР в Толковом словаре русского языка Ушакова:

    сахара (сахару), мн. сахара (спец.) и (простореч.) сахары-сахары, м. [перс.]. 1. Один из основных питательных продуктов, белое кристаллическое сладкое вещество, …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Толковом словаре Ефремовой:

    ячменный 1. прил. 1) Соотносящийся по знач. с сущ.: ячмень (1*), связанный с ним. 2) Свойственный ячменю (1*), характерный для …

  • САХАР в Толковом словаре Ефремовой:

    сахар м. 1) Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника; продукт питания. 2) разг. То …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Новом словаре русского языка Ефремовой:

    I прил. 1. соотн. с сущ. ячмень I, связанный с ним 2. Свойственный ячменю [ячмень I], характерный для него. 3. …

  • САХАР в Новом словаре русского языка Ефремовой:

    м. 1. Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника; продукт питания. 2. разг. то же, …

  • ЯЧМЕННЫЙ в Большом современном толковом словаре русского языка:

    I прил. 1. соотн. с сущ. ячмень I, связанный с ним 2. Свойственный ячменю [ ячмень I], характерный для него. …

  • САХАР в Большом современном толковом словаре русского языка:

    м. 1. Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, получаемое из сахарной свеклы или сахарного тростника; продукт питания. 2. разг. то же, …

  • ЯЧМЕНЬ в Энциклопедии Биология.
  • ЯЧМЕНЬ в Библейской энциклопедии Никифора.
  • СУД 7 в Православной энциклопедии Древо:

    Открытая православная энциклопедия "ДРЕВО". Библия . Ветхий Завет . Книга Судей Израилевых . Глава 7 Главы:…

  • ИЕЗ 4 в Православной энциклопедии Древо.
  • ГУТЛАК КРОУЛЭНДСКИЙ в Православной энциклопедии Древо:

    Открытая православная энциклопедия "ДРЕВО". Гутлак Кроулэндский (Guthlac) (ок. 673 [1]), отшельник , преподобный , чудотворец . Память …

  • 3 ЦАР 19 в Православной энциклопедии Древо:

    Открытая православная энциклопедия "ДРЕВО". Библия . Ветхий Завет . Третья книга Царств . Глава 19 Главы:…

  • ДЕМЕТРА в Справочнике Персонажей и культовых объектов греческой мифологии:

    В греческой мифологии богиня плодородия и земледелия, дочь Кроноса, и Реи (Неs. Theog. 453), сестра и супруга Зевса, от которого …

  • КАНАДСКИЙ ВИСКИ в Словаре алкогольных напитков:

    — специфический продукт Канады — дистиллируемый, выдерживающийся, смешивающийся с добавлениями и расфасовываемый по обязательству под наблюдением канадского правительства. Канадские виски …

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:

    Натуральный жженый кофе желательно размалывать перед самой варкой, чтобы он сохранил свой аромат. Молотый кофе можно смешать с цикорием (на …

  • КОФЕЙНЫЕ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:

    Пищевая промышленность выпускает в продажу не только натуральный чай и натуральный кофе, но и другие кофейные и чайные напитки. В …

  • РИС (РАСТ. СЕМ. ЗЛАКОВ) в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
  • ПИВО в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
  • АРАБЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:

    (самоназвание — аль-араб), группа народов, населяющих арабские страны Зап. Азии и Сев. Африки. А. составляют большинство населения Сирии, Ливана, Ирака, …

  • ЭНЗИМЫ В РАСТЕНИЯХ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    иначе назыв. ферментами (общую характеристику их см. Ферменты). Главнейшие из находящихся в растениях Э. следующие. Амилаза (диастаз). Она переводит в …

  • ПИВО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона.
  • ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    или картофельная (крахмальный сахар, глюкоза, декстроза, виноградный сахар). — Название "П." дается вообще некристаллизующимся концентрированным растворам сахаристых веществ или сахаристым …

  • КОФЕ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    Кофе (гигиен.). — Под именем кофе мы подразумеваем освобожденные отмякоти, от наружной, отчасти также от внутренней семенной оболочки бобыкофейного дерева …

  • КВАС в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    благодаря своим вкусовым свойствам и дешевизне с давних пор представляет самый распространенный русский народный напиток. В посты, особенно в летнее …

  • ГЛЮКОЗЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:

    (хим. \[В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические …

  • ЭНЗИМЫ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    (Enzymen, ungeformte Fermente). ? Э. называются органические соединения, в большинстве случаев близкие по составу к белкам, вырабатываемые живой клеткой и …

  • ЭНЗИМЫ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    (Enzymen, ungeformte Fermente). ? Э. называются органические соединения, в большинстве случаев близкие по составу к белкам, вырабатываемые живой клеткой и …

  • ПИВО* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
  • ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    или картофельная (крахмальный сахар, глюкоза, декстроза, виноградный сахар). ? Название "П." дается вообще некристаллизующимся концентрированным растворам сахаристых веществ или сахаристым …

  • КОФЕ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    или Кофей (Coffea L.) ? род растений из семейства мареновых (см.). Кустарники или небольшие деревья. Листья расположены попарно противоположно или …

  • КВАС в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    ? благодаря своим вкусовым свойствам и дешевизне с давних пор представляет самый распространенный русский народный напиток. В посты, особенно в …

  • ГЛЮКОЗЫ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:

    (хим.) [В статье этой излагаются: 1) Строение глюкозы и фруктозы и реакции их. 2) Общие формулы глюкозоподобных веществ и стереохимические …

  • КОФЕ в Словаре русского языка Ожегова:

    зерна (семена) кофейного дерева К. в зернах. Молотый к. кофе напиток из таких молотых зерен, а также суррогат такого напитка …

  • ЯЧМЕНЬ в Словаре Даля:

    муж. яровое хлебное растенье Hordeum, сев. жито, житарь, весьма близкое к полбе. У ячменя самый остистый колос. Ячмень самый северный …

  • Источник: http://slovar.cc/enc/brokhauz-efron/.html

    Сахар ячменный

    Значение слова Сахар ячменный по словарю Брокгауза и Ефрона:

    Сахар ячменный — под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды, растворяют С. при нагревании и затем уваривают на голом огне без всякого помешивания до тех пор, пока вынутая на палочке капля, быстро охлажденная погружением в холодную воду, не будет становиться твердой и хрупкой; тогда в расплавленную массу, снятую с огня, прибавляют для цвета и запаха 3 части спиртовой шафранной настойки и, тщательно размешав, выливают массу в металлические формы, или же в виде полосок, длиной в 20 — 30 стм, на смазанные маслом металлические или мраморные плиты; в последнем случае полузастывшие полосы С. обыкновенно закручивают пальцами вокруг их оси наподобие штопора. С. ячменный имеет вид прозрачной стекловидной массы желтого или желто-бурого цвета, при хранения, особенно во влажном месте, легко мутнеющей от перехода С. в кристаллическое состояние; продолжительность сохранения ячменного С. в виде прозрачной стекловидной массы находится в зависимости от правильного изготовления его, что и требует известного навыка и опыта. С. ячменный в сущности представляет лишь сплавленный обыкновенный С. — и поэтому его можно также получать, если обыкновенный С. осторожно нагреть до его темп. плавления, т. е. до 160°; охлажденная масса довольно долго удерживает свой аморфный стеклоподобный вид. Свое название "ячменный С." эта масса получила, надо думать, потому, что, по всей вероятности, в былое время ее готовили, обливая обыкновенный С. не простой водой, как указано выше, а отваром ячменя. А. С. Г. Δ .

    Источник: http://tolkslovar.ru/s23466.html

    Самогон из ячменя — рецепт приготовления браги с дрожжами и без

    На сегодняшний день существует много способов изготовления алкоголя в домашних условиях. Для этих целей используется различное сырье, которое придаёт спиртному особый привкус, цвет и аромат. Самогон из ячменя без дрожжей считается безопасным и приятным напитком, рецепт которого был придумал ещё в древности. Предки знали массу способов, как изготовить алкогольный напиток, который не только поможет расслабиться, но совершенно не повредит здоровью, вне зависимости от количества выпитого.

    

    Ячменный самогон значительно отличается от сахарного. Он мягче, вкуснее, обладает незабываемым ароматом и консистенцией. Наши рекомендации дадут понимание и подробную инструкцию для создания этого продукта.

    Теоретическая основа

    Первоначально стоит уяснить, что, смешав зерно с водой и дрожжами не получится сделать брагу. Для изготовления бражки необходимо знать маленький секрет, который известен опытным самогонщикам. Зёрна содержат крахмал, который начинает выделяться только после их прорастания. Если этого не случилось, химическая реакция не произойдёт и не удастся подготовить брагу для последующего варения самогона.

    Сперва, нужно дать зёрнышкам прорасти, дабы активировались ферменты. Далее, проросший ячмень перемешать с не активированными (не пророщенными) злаками в особых условиях. Выполняя эти рекомендации, стоит внимательно следить за процессом, чтобы не упустить важный шаг и не испортить напиток в самом начале. После подготовки подберите нужную ёмкость для брожения.

    Экспериментальным путём выявлено, что для осахаривания 5 кг. зерна необходим 1 кг. солода. Однако, в некоторых случаях стоит запастись пророщенным ячменем для полного расщепления крахмала и увеличения количества дистиллята.

    Брага из ячменного солода отличается от закваски на дрожжах своим качеством. Опытный винокур мгновенно отличит эти два напитка, не прибегая к длительному исследованию. У этого метода существует приятное преимущество. Люди, которые впервые готовят самогон используя данную методику, приятно удивятся отсутствию дрожжевого аромата.

    Многие помнят этот неприятный запах, от которого трудно избавиться. Однако, к недостаткам стоит отнести возможное образование плесени, если правильно не воспользоваться нужными ингредиентами. Продолжайте знакомиться со статьёй, и вы поймёте, как в домашних условиях сделать замечательный продукт, рецепт которого был придуман сотни лет назад.

    

    При желании можно добавить сахар, дабы увеличить количество дистиллята. Однако, стоит помнить ключевое правило: сахар снижает, а порой, может и вовсе уничтожить зерновой аромат и привкус, но благодаря ему возрастает объём самогонного напитка. Каждому винокуру стоит самостоятельно решить, что важнее, дабы не совершить ошибку.

    Опытные самогонщики понимают, что из 1 кг. зерна можно изготовить приблизительно 800 мл. спиртного, крепость которого составит 40%. Новички, впервые решившие использовать проращенный ячмень, должны понимать о потерях при перегонке и осахаривании, что снижает конечный объём до 20%. Делая самогон на сахаре, его количество, наоборот, увеличивается в пропорции 1 кг. на 1,2 л. Тут, единственным недостатком являются некачественные дрожжи, которые могут не переработать сахар.

    Брага из ячменя: технология приготовления

    Для самогона, отличающегося высоким качеством и безопасностью употребления, важно заранее подготовить зерно, которое сушилось при определённых условиях от 2 месяцев, но не более 3 лет. Возраст влияет на весь процесс, снижая его до минимального уровня. Также, при осахаривании важно иметь термометр, которым придётся проводить измерения. Обязательным условием для создания закваски является стабильная и верно выставленная температура, которая должна поддерживаться на протяжении всего периода.

    • Вода – 27 л.;
    • ячмень из зерна – 6 кг.;
    • дрожжи (не обязательно) – 60 г. прессованных или 12 гр. сухих;
    • сахар (не обязательно) – 1 кг.;

    1. Изготовление закваски. Зёрна нужно разделить на небольшие порции по 100 г. и промыть под водой в два захода с интервалом в 15 минут. Следите, чтобы на них не осталось пыли и грязи. Они отрицательно скажутся на варке самогона из ячменя, если вы что-то упустите. Затем, положить зёрнышки в сосуд слоем в 2-3 см. Залить водой на 1-2 см.

    Закрыть ёмкость и поставить в тёмное место с хорошей вентиляцией и комнатной температурой. Для появления ростков понадобится буквально 1-2 дня. После этого, всыпатьг. сахара и перемешать его с ячменем. Если вам кажется, что получившееся образование слишком густое, добавьте воду. Привязать к горлышку сосуда марлю и не трогать неделю. Как только вы ощутите запах брожения и увидите пену, ячменная брага будет готова.

    

    2. Подготовленный ячмень из зерна положить в ёмкость, в которой будет происходить замачивание. Для этой цели прекрасно подойдёт таз или кастрюля с эмалью. Влить воду, чтобы она превышала сухое вещество на 5 см. Через 8 ч. вы заметите в воде мусор, который нужно удалить, слив грязную жидкость. После, повторить процедуру дважды. Общее время замачивания составит 24 часа.

    3. Слить воду и разложить зерно слоем в 7-10 см. Некоторыми экспертами замечено, что, если накрыть его влажной тканью, процесс проращивания ускоряется. Также, обратите внимание на температуру, которая должна составлять от 12 до 20°C. Стоит отметить, что зерно постепенно будет разбухать, поэтому учтите данный факт перед выбором ёмкости.

    Рекомендуем предусмотреть запас от 15 см. по высоте. Не забывайте перемешивать зёрна каждыечасов, дабы избежать скопления углекислого газа. Постепенно, ячмень из зерна будет сохнуть, поэтому опрыскивайте его, но избегайте скопления воды на дне. В общем, для появления ростков необходимо 7-10 дней, пока их длина не станет около 7 мм.

    Также, надкусив зёрнышко на языке должен остаться сладко-горький привкус. Отметим, что образовавшийся солод необходимо немедленно применять, иначе эффективность ферментов снизится после третьего дня хранения. «Зелёный солод» можно высушить при температуре до 40°C, но эффект осахаривания «белого солода» значительно ниже. Необходимо понимать данный факт при подборе пропорций.

    4. Зеленый солод с ростками размолоть на мелкие частички при помощи мясорубки или иным методом. Соединить его с подогретой водой до 29°C в пропорции 3 л. на 1 кг. Получившееся «солодовое молочко» применить в течение 24 ч. Если вы работаете с чистым солодом, в котором отсутствует мука, то нагреть его до 63°C и переходить к 9-му пункту, опустив 5-8.

    

    5. Перемолоть ячмень, который не пророс до муки. Напомним, что согласно рецепту, его количество должно превышать обычный солод в 5 раз. Также, можно использовать готовую ячменную муку.

    6. Взять ёмкость, в которой будет вариться мука. Высыпать в неё перемолотое зерно и аккуратно вливать подогретую воду с температурой около 50°C, в соотношении 4 л. на 1 кг. Важно, не прекращать перемешивать, во избежание появления комков.

    7. Включить конфорку и разогреть жидкость до 60°C, поддерживая температуру в течение 15 мин. Затем, поднять до 64°C и проварить ещё 15 мин. Далее, довести до кипения и варить 2 ч., помешивая с интервалом в 15 мин., чтобы продукт не пригорал ко дну ёмкости. Помните: чем хуже ячмень из зерна, тем дольше его придётся варить.

    8. После проделанного, охладить вещество до 65°C и влить солодовое молочко. Вливать медленно. Закрыть крышкой.

    9. На протяжении 2-х часов поддерживать температуру около 65°C, перемешивая с промежутком в 30 мин. В конце процесса приготовленный продукт должен обладать сладким вкусом. Внимательно следите, чтобы температура не превысила 70°C, в результате чего произойдёт разрушение ферментов и процесс придётся начать заново.

    

    10. Далее, сусло без сахара и дрожжей быстро охладить до 28°C. Например, опустив сосуд в ванну, наполненную холодной водой.

    11. Охлажденный продукт налить в бродильный сосуд и при желании всыпать сахар в пропорции 1 кг. на 4 л. воды. Помните: при брожении, объём изначально приготовленной закваски увеличится, поэтому не наполняйте ёмкость до верху. Также, можно кинуть 2 г. сухих или 10 г. прессованных дрожжей на 1 кг. сырья, предварительно их разведя по инструкции. Обязательно закрыть бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с маленькой дырочкой в пальце. Поставить сосуд в тёмную комнату с температурным режимом от 18 до 27°C.

    12. В течение недели, закваска из ячменя и сахара доходит до нужного состояния, о чём свидетельствует отсутствие газовых выделений, осветление, выпадение осадка и кисло-горький привкус.

    Рецепт самогона в домашних условиях из ячменя

    13. Забродившую брагу перелить через марлю в перегонный куб. Следить, чтобы осадок остался в сосуде и не попал вместе с бражкой.

    14. Первая перегонка проходит без разделения на фракции и продолжается, пока градус не преодолеет отметку в 25. На выходе, самогон может иметь мутный оттенок, но это нормально.

    15. Теперь, необходимо вычислить количество спирта в дистилляте по формуле: спирт=крепость*объём*0,01. К примеру, у вас получилось 5 л. спиртного 50%, то непосредственный объём спирта составит 2,5.

    

    16. При второй перегонке первые 15% спирта – «головы» отделить от «тела». Их употреблять категорически нельзя, ведь в итоге, можно получить алкогольное отравление.

    17. Прекратить сбор «тел» при снижении крепости ниже 45%.

    18. Получившийся самогон разбавить до 40%, перелить в стеклянную ёмкость и настоять 3 дня в затемнённом месте. По завершению сроков, приступать к дегустации.

    Источник: http://alcoplace.ru/samogon/samogon-iz-yachmenya.html

    5 рецептов приготовления браги из ячменя

    Брага из ячменя нуждается в гораздо большем времени для подготовки и особого подхода к процессу.

    

    Брага из ячменя и сахара без дрожжей

    Для приготовления браги понадобится 2,50 кг ячменных зерен, сахарного песка 4,0 кг и 24 л чистой воды.

    Ячменное зерно необходимо хорошо промыть, затем добавить в него теплую воду и поместить в темное место. Настаиваться полученная смесь должна до появления ростков на зернах. Потом сливается вода и в духовке просушиваются ячменные зерна. Для получения солода необходимо при помощи мясорубки (кофемолки) зерна тщательно измельчить.

    Полученный солод помещается в емкость для бражки, заливается горячей водой и тщательно перемешивается до однородного состояния. На сильном огне содержимое нагревается догр. После осаживания солода и появлении светлой жидкости, полученное сусло охлаждается.

    При достижении смесью обычной комнатной температуры необходимо засыпать сахар и перемешать. Затем следует сделать гидрозатвор, используя для этой цели специальную крышку или резиновую перчатку. Хранить емкость с брагой рекомендуется в теплом месте с температурой от 18 гр. При температуре, которая ниже этого значения процесс брожения остановится.

    Самой оптимальной считается температура брожения от 24 до 28 градусов. Процесс настаивания браги длится от 6 до 8 дней. Вкус полученной браги должен быть не сладким – это показатель ее готовности. По окончании настаивания ячменная брага процеживается и готовится к перегонке.

    

    Брага из ячменя для виски

    Для приготовления ячменной браги для виски понадобится 10 кг ячменя (хорошего качества), вода и пекарские дрожжи (на каждый 1 л воды необходимо 10 г).

    На первом этапе необходимо прорастить зерна. Они высыпаются на лотки и по 3 минуты проливаются водой. Каждый день это проделывается 5 раз, пока не появятся ростки. Обычно этот период составляет от 4 до 6 дней. Полученное проращенное зерно необходимо хорошо просушить.

    Видео — Как сделать брагу для виски

    На втором этапе зерно тщательно перемалывается, после чего его следует залить на 10 часов горячей водой. Затем доливается еще вода, доводя ее объем до 3,0 л на 1,0 кг помола. В отдельной емкости с теплой водой (около 25 г) разводятся дрожжи, после чего они доливаются в брагу.

    Настаивание браги проводится при температурегр. Не забудьте установить гидрозатвор. Во время брожения сырье следует периодически перемешивать (руками или лопаткой из дерева). Когда из гидрозатвора перестанет выходить газ и сусло станет светлым – это означает что брага готова. Ее вкус должен быть горьковатым.

    

    При заливке браги в перегонную емкость нужно отделить от нее часть солода, который не растворился, чтобы он не перегорел. Для получения особого вкуса алкогольного напитка после перегонки, его рекомендуется настоять в дубовой бочке в течение 6 месяцев или же поместить в емкость с алкоголем дубовые колышки толщиной не более 5 см.

    Брага из ячменя для самогона

    Для ячменной браги для самогона отбираются зерна только высшего сорта. В состав бражки будут входить: ячменных зерен — 2,50 кг, 4 кг сахара и 23 л чистой воды.

    Ячменные зерна очень хорошо промываются и засыпаются в емкость объемом 30 литров. Теплая вода (не горячая) заливается с таким расчетом, чтобы ее уровень покрывал зерна на 5 см. Смесь отстаивается в теплом месте до появления ростков на зернах. Проращенный ячмень придаст крепкому напитку натуральный мягкий вкус.

    После проращивания следует слить воду и хорошо просушить в духовке ячменные зерна. Тщательно их измельчив, получаем готовый солод, который помещается в емкость для браги и заливается водой. Хорошо перемешивая данную смесь необходимо избавиться от комков. Полученная однородная масса нагревается до температуры 70 градусов. Нельзя эту смесь доводить до кипения!

    После выпадения в осадок солода и появлении в верхних слоях жидкости светлого цвета, смесь следует охладить. Затем добавляется сахар, все перемешивается, накрывается крышкой и устанавливается гидрозатвор. Начавшийся процесс брожения рекомендуется поддерживать при обычной домашней температуре (24-28 гр.). Продолжительность готовки браги может составлять от 5 до 7 дней.

    

    По гидрозатвору определяется готовность полученной браги. Если она имеет сладковатый привкус, необходимо дать отстояться еще один день. По завершении процесса брожения она процеживается и становится готова к дальнейшей перегонке.

    Брага из ячменя без дрожжей

    Полученный крепкий домашний напиток на основе ячменной браги без дрожжей отличается мягким и натуральным вкусом. Весь процесс построен на использовании в нем диких дрожжей, используемых в качестве закваски. Для браги потребуется ячмень — 4,0 кг, сахара — четыре килограмма и 30,0 л чистой воды.

    Для получения бражной закваски необходимо замочить в воде ячменные зерна и убрать из них весь мусор. В выбранную посуду необходимо насыпать 1 кг зерен ячменя и полностью залить их водой, имеющей комнатную температуру. Водный слой должен закрыть зерна приблизительно на 4 см.

    По истечении двух суток добавляются полкилограмма сахара, затем смесь тщательно перемешивается. Емкость помещается на неделю в теплое место. Желательно каждый день два раза перемешивать содержимое, чтобы не дать ячменю скиснуть. Делать это лучше утром и вечером.

    После этого, в получившуюся закваску следует добавить остаток сахара и досыпать ячмень. После долива в емкость теплой воды, необходимо оставить бражку настаиваться в теплом месте. Время готовности будет составлять около одной недели.

    

    Получившуюся брагу сливают и процеживают сквозь марлю. Она готова к перегонке. Ячмень, который остался на дне емкости прекрасно подойдет в качестве готовой закваски на следующую партию. Она также может приготавливаться с теми же пропорциями (сахарный песок – 4,0 кг и 30,0 л воды). Полученную от первой партии бражки закваску можно в дальнейшем использовать в аналогичном процессе до 4 раз.

    Брага из ячменя и сахара

    Для того чтобы получить объем ячменной браги 30 л будет необходимо ячменя в количестве 2,500 кг. Зерна ячменя необходимо замочить на ночь (12 часов), далее рассыпать их на поддон (60х60 см), покрытый тканью из полипропилена, увлажнить и укрыть полиэтиленовой пленкой. Проращивание зерен при температуре около 20 гр. составит 4 дня.

    Периодически зерна следует обрызгивать водой, поддерживая влажность, и помешивать. Как только они начнут сцепляться своими ростками, перемешивание прекращается. Когда ростки вытянутся до 0,8-1 см проращивание заканчивается. Эти зерна пропускаются через мясорубку и помещаются в бак для брожения (алюминиевый бидон на 38 л).

    Для приготовления сиропа требуется сахар (шесть с половиной килограммов), который заливается водой (три литра) и добавляется немного лимонной кислоты (5 г). Сироп нагревается до температуры кипения и заливается в емкость с брагой. После этого смесь перемешивается, объем доводится до 33 л. Полученная смесь должна иметь температуру около 25 гр.

    На следующем этапе в брагу добавляются пекарские дрожжи (500 г), заранее разведенные в подогретой воде. Общая температура полученной смеси выдерживается в пределахгр.

    

    В течение последующих двух дней брага периодически (утром и вечером) тщательно перемешивается. Вкус полученной браги должен быть кисловато-горьким, без сладкого привкуса.

    Источник: http://alkoinfo.net/samogon/braga-iz-yachmenya.html

    Значение выражения «сахар ячменный»

    «Энциклопедия Брокгауза и Ефрона»

    Что означает выражение «сахар ячменный»

    * Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

    Толкование

    Сахар Ячменный это:

    — под этим именем известен в продаже продукт, изготовляемый кондитерами из обыкновенного С. и употребляемый обыкновенно от кашля; готовится он таким образом, что берут 1000 ч. обыкновенного С., помещают их в медную кастрюльку, обливают 200 ч. воды, растворяют С. при нагревании и затем уваривают на голом огне без всякого помешивания до тех пор, пока вынутая на палочке капля, быстро охлажденная погружением в холодную воду, не будет становиться твердой и хрупкой; тогда в расплавленную массу, снятую с огня, прибавляют для цвета и запаха 3 части спиртовой шафранной настойки и, тщательно размешав, выливают массу в металлические формы, или же в виде полосок, длиной в 20 — 30 стм, на смазанные маслом металлические или мраморные плиты; в последнем случае полузастывшие полосы С. обыкновенно закручивают пальцами вокруг их оси наподобие штопора. С. ячменный имеет вид прозрачной стекловидной массы желтого или желто-бурого цвета, при хранения, особенно во влажном месте, легко мутнеющей от перехода С. в кристаллическое состояние; продолжительность сохранения ячменного С. в виде прозрачной стекловидной массы находится в зависимости от правильного изготовления его, что и требует известного навыка и опыта. С. ячменный в сущности представляет лишь сплавленный обыкновенный С. — и поэтому его можно также получать, если обыкновенный С. осторожно нагреть до его темп. плавления, т. е. до 160°; охлажденная масса довольно долго удерживает свой аморфный стеклоподобный вид. Свое название «ячменный С.» эта масса получила, надо думать, потому, что, по всей вероятности, в былое время ее готовили, обливая обыкновенный С. не простой водой, как указано выше, а отваром ячменя.

    Возможно вас заинтересуют значения:

    Русские словари

    Лексическое значение: определение

    Общий запас лексики (от греч. Lexikos) — это комплекс всех основных смысловых единиц одного языка. Лексическое значение слова раскрывает общепринятое представление о предмете, свойстве, действии, чувстве, абстрактном явлении, воздействии, событии и тому подобное. Иначе говоря, определяет, что обозначает данное понятие в массовом сознании. Как только неизвестное явление обретает ясность, конкретные признаки, либо возникает осознание объекта, люди присваивают ему название (звуко-буквенную оболочку), а точнее, лексическое значение. После этого оно попадает в словарь определений с трактовкой содержания.

    

    Словари онлайн бесплатно — открывать для себя новое

    Словечек и узкоспециализированных терминов в каждом языке так много, что знать все их интерпретации попросту нереально. В современном мире существует масса тематических справочников, энциклопедий, тезаурусов, глоссариев. Пробежимся по их разновидностям:

    • Толковые Найти значение слова вы сможете в толковом словаре русского языка. Каждая пояснительная «статья» толкователя трактует искомое понятие на родном языке, и рассматривает его употребление в контенте. (PS: Еще больше случаев словоупотребления, но без пояснений, вы прочитаете в Национальном корпусе русского языка. Это самая объемная база письменных и устных текстов родной речи.) Под авторством Даля В.И., Ожегова С.И., Ушакова Д.Н. выпущены наиболее известные в нашей стране тезаурусы с истолкованием семантики. Единственный их недостаток — издания старые, поэтому лексический состав не пополняется.
    • Энциклопедические В отличии от толковых, академические и энциклопедические онлайн-словари дают более полное, развернутое разъяснение смысла. Большие энциклопедические издания содержат информацию об исторических событиях, личностях, культурных аспектах, артефактах. Статьи энциклопедий повествуют о реалиях прошлого и расширяют кругозор. Они могут быть универсальными, либо тематичными, рассчитанными на конкретную аудиторию пользователей. К примеру, «Лексикон финансовых терминов», «Энциклопедия домоводства», «Философия. Энциклопедический глоссарий», «Энциклопедия моды и одежды», мультиязычная универсальная онлайн-энциклопедия «Википедия».
    • Отраслевые Эти глоссарии предназначены для специалистов конкретного профиля. Их цель объяснить профессиональные термины, толковое значение специфических понятий узкой сферы, отраслей науки, бизнеса, промышленности. Они издаются в формате словарика, терминологического справочника или научно-справочного пособия («Тезаурус по рекламе, маркетингу и PR», «Юридический справочник», «Терминология МЧС»).
    • Этимологические и заимствований Этимологический словарик — это лингвистическая энциклопедия. В нем вы прочитаете версии происхождения лексических значений, от чего образовалось слово (исконное, заимствованное), его морфемный состав, семасиология, время появления, исторические изменения, анализ. Лексикограф установит откуда лексика была заимствована, рассмотрит последующие семантические обогащения в группе родственных словоформ, а так же сферу функционирования. Даст варианты использования в разговоре. В качестве образца, этимологический и лексический разбор понятия «фамилия»: заимствованно из латинского (familia), где означало родовое гнездо, семью, домочадцев. С XVIII века используется в качестве второго личного имени (наследуемого). Входит в активный лексикон. Этимологический словарик также объясняет происхождение подтекста крылатых фраз, фразеологизмов. Давайте прокомментируем устойчивое выражение «подлинная правда». Оно трактуется как сущая правда, абсолютная истина. Не поверите, при этимологическом анализе выяснилось, эта идиома берет начало от способа средневековых пыток. Подсудимого били кнутом с завязанными на конце узлом, который назывался «линь». Под линью человек выдавал все начистоту, под-линную правду.
    • Глоссарии устаревшей лексики Чем отличаются архаизмы от историзмов? Какие-то предметы последовательно выпадают из обихода. А следом выходят из употребления лексические определения единиц. Словечки, которые описывают исчезнувшие из жизни явления и предметы, относят к историзмам. Примеры историзмов: камзол, мушкет, царь, хан, баклуши, политрук, приказчик, мошна, кокошник, халдей, волость и прочие. Узнать какое значение имеют слова, которые больше не употребляется в устной речи, вам удастся из сборников устаревших фраз. Архаизмамы — это словечки, которые сохранили суть, изменив терминологию: пиит — поэт, чело — лоб, целковый — рубль, заморский — иностранный, фортеция — крепость, земский — общегосударственный, цвибак — бисквитный коржик, печенье. Иначе говоря их заместили синонимы, более актуальные в современной действительности. В эту категорию попали старославянизмы — лексика из старославянского, близкая к русскому: град (старосл.) — город (рус.), чадо — дитя, врата — ворота, персты — пальцы, уста — губы, влачиться — волочить ноги. Архаизмы встречаются в обороте писателей, поэтов, в псевдоисторических и фэнтези фильмах.
    • Переводческие, иностранные Двуязычные словари для перевода текстов и слов с одного языка на другой. Англо-русский, испанский, немецкий, французский и прочие.
    • Фразеологический сборник Фразеологизмы — это лексически устойчивые обороты, с нечленимой структурой и определенным подтекстом. К ним относятся поговорки, пословицы, идиомы, крылатые выражения, афоризмы. Некоторые словосочетания перекочевали из легенд и мифов. Они придают литературному слогу художественную выразительность. Фразеологические обороты обычно употребляют в переносном смысле. Замена какого-либо компонента, перестановка или разрыв словосочетания приводят к речевой ошибке, нераспознанному подтексту фразы, искажению сути при переводе на другие языки. Найдите переносное значение подобных выражений в фразеологическом словарике. Примеры фразеологизмов: «На седьмом небе», «Комар носа не подточит», «Голубая кровь», «Адвокат Дьявола», «Сжечь мосты», «Секрет Полишинеля», «Как в воду глядел», «Пыль в глаза пускать», «Работать спустя рукава», «Дамоклов меч», «Дары данайцев», «Палка о двух концах», «Яблоко раздора», «Нагреть руки», «Сизифов труд», «Лезть на стенку», «Держать ухо востро», «Метать бисер перед свиньями», «С гулькин нос», «Стреляный воробей», «Авгиевы конюшни», «Калиф на час», «Ломать голову», «Души не чаять», «Ушами хлопать», «Ахиллесова пята», «Собаку съел», «Как с гуся вода», «Ухватиться за соломинку», «Строить воздушные замки», «Быть в тренде», «Жить как сыр в масле».
    • Определение неологизмов Языковые изменения стимулирует динамичная жизнь. Человечество стремятся к развитию, упрощению быта, инновациям, а это способствует появлению новых вещей, техники. Неологизмы — лексические выражения незнакомых предметов, новых реалий в жизни людей, появившихся понятий, явлений. К примеру, что означает «бариста» — это профессия кофевара; профессионала по приготовлению кофе, который разбирается в сортах кофейных зерен, умеет красиво оформить дымящиеся чашечки с напитком перед подачей клиенту. Каждое словцо когда-то было неологизмом, пока не стало общеупотребительным, и не вошло в активный словарный состав общелитературного языка. Многие из них исчезают, даже не попав в активное употребление. Неологизмы бывают словообразовательными, то есть абсолютно новообразованными (в том числе от англицизмов), и семантическими. К семантическим неологизмам относятся уже известные лексические понятия, наделенные свежим содержанием, например «пират» — не только морской корсар, но и нарушитель авторских прав, пользователь торрент-ресурсов. Вот лишь некоторые случаи словообразовательных неологизмов: лайфхак, мем, загуглить, флэшмоб, кастинг-директор, пре-продакшн, копирайтинг, френдить, пропиарить, манимейкер, скринить, фрилансинг, хедлайнер, блогер, дауншифтинг, фейковый, брендализм. Еще вариант, «копираст» — владелец контента или ярый сторонник интеллектуальных прав.
    • Прочие 177+ Кроме перечисленных, есть тезаурусы: лингвистические, по различным областям языкознания; диалектные; лингвострановедческие; грамматические; лингвистических терминов; эпонимов; расшифровки сокращений; лексикон туриста; сленга. Школьникам пригодятся лексические словарники с синонимами, антонимами, омонимами, паронимами и учебные: орфографический, по пунктуации, словообразовательный, морфемный. Орфоэпический справочник для постановки ударений и правильного литературного произношения (фонетика). В топонимических словарях-справочниках содержатся географические сведения по регионам и названия. В антропонимических — данные о собственных именах, фамилиях, прозвищах.

    Толкование слов онлайн: кратчайший путь к знаниям

    Проще изъясняться, конкретно и более ёмко выражать мысли, оживить свою речь, — все это осуществимо с расширенным словарным запасом. С помощью ресурса How to all вы определите значение слов онлайн, подберете родственные синонимы и пополните свою лексику. Последний пункт легко восполнить чтением художественной литературы. Вы станете более эрудированным интересным собеседником и поддержите разговор на разнообразные темы. Литераторам и писателям для разогрева внутреннего генератора идей полезно будет узнать, что означают слова, предположим, эпохи Средневековья или из философского глоссария.

    Глобализация берет свое. Это сказывается на письменной речи. Стало модным смешанное написание кириллицей и латиницей, без транслитерации: SPA-салон, fashion-индустрия, GPS-навигатор, Hi-Fi или High End акустика, Hi-Tech электроника. Чтобы корректно интерпретировать содержание слов-гибридов, переключайтесь между языковыми раскладками клавиатуры. Пусть ваша речь ломает стереотипы. Тексты волнуют чувства, проливаются эликсиром на душу и не имеют срока давности. Удачи в творческих экспериментах!

    Проект How to all развивается и пополняется современными словарями с лексикой реального времени. Следите за обновлениями. Этот сайт помогает говорить и писать по-русски правильно. Расскажите о нас всем, кто учится в универе, школе, готовится к сдаче ЕГЭ, пишет тексты, изучает русский язык.

    Смогли тебе помочь? Поделись ссылкой на форумах, в соцсетях.

    Источник: http://how-to-all.com/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5:%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9

    Питание Комментарии к записи Ячменный сахар отключены
    ×